オーナーご挨拶｜堺市AJエスニック料理.、カレーのお店
＜店長ご挨拶＞
AJエスニックは２０１５年５月３１日に堺市北区蔵前町にオープンした、
インド料理とアフガン料理のエスニックレストランです。
そこで、私の母国について、アフガニスタンの料理を通して一人でも
多くの方に知って頂きたいという思いで始めました。
その私の思いと、日本でインドカレーの人気が高まる中、本当においしいと思っていただけるインド料理を作って、多くの方に食べていただきたいというインド人シェフの思いから、
AJエスニックは誕生しました。
日本料理とは一味違うインド料理、アフガン料理を是非一度お試しください。
さらに、料理をきっかけにインドやアフガニスタンに興味を持って、今よりも身近に感じていただければ、大変嬉しく思います。
スタッフ一同皆様のご来店を心よりお待ちしております。
AJエスニックオーナー カーン
インドについて
インドの人口は１２億６千人近く、世界では第２位です。地方により話されている言葉が異なり、１５００以上の言葉が話されているといわれていますが、公用語はヒンズー語で、英語を話せる人も多いです。
挨拶は、両手のひらを胸の前で合わせて「ナマステ」と言います。また、インドの人は、
「はい」と言う時には、日本と違って、首を横に振っています。
インドの風景
アフガニスタンについて
日本同様に四季がありますが、湿気の多い日本の気候とは逆で、乾燥しているのが特徴です。
アフガニスタンにはパシュトゥーン、ハザラ、ウズベク、タジクの４民族とその他少数民族が暮らし、そのうちハザラ族は日本人とよく似た顔立ちをしています。（因みにAJエスニックのオーナーはパシュトゥーン族です。）
日本にはあまり馴染みのない国のようですが、年長者を敬う、冠婚葬祭では親戚や隣近所が助け合ったり、お祝い事にはお金を贈ったりする、といった点で、日本の伝統文化や日本人のメンタリティーと非常によく似たところもあります。
またアフガン人のホスピタリティー（客人へのおもてなし）は世界でよく知られています。
アフガニスタンの風景
